feat(selfhost): add verified release updates with backups and recovery state

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@@ -487,49 +487,25 @@ Wenn der Bootstrap aktiviert ist, kannst du dich danach mit `FEDEO_BOOTSTRAP_ADM
 
 ## Updates
 
-Script-installierte Instanzen liegen standardmassig unter `/opt/fedeo`. Ein Update besteht daraus, die Selfhost-Dateien zu erneuern, die vorgebauten Images zu ziehen und den Compose-Stack neu zu starten.
-
-Vor kritischen Updates sollte ein Backup der persistenten Daten erstellt werden:
+Vollständige Release-Updates einschließlich Compose-Datei werden mit dem Host-Skript vorbereitet und ausgeführt:
 
 ```bash
-cd /opt/fedeo
-tar -czf "backup-$(date +%Y%m%d-%H%M%S).tar.gz" .env postgres minio
+sudo python3 /opt/fedeo/scripts/selfhost-update.py check
+sudo python3 /opt/fedeo/scripts/selfhost-update.py apply --version 3.1.0
+sudo python3 /opt/fedeo/scripts/selfhost-update.py status
 ```
 
-Danach die aktuellen Selfhost-Dateien laden und den Stack aktualisieren:
+`3.1.0` durch den gewünschten veröffentlichten Release ersetzen. Das Skript benötigt Python ab 3.10 und Docker Compose ab 2.24. Es sichert die lokale Datenbank, MinIO, Konfiguration und Zertifikate vor dem Austausch, erhält `.env` und prüft die gestarteten Versionen. Während Backup und Aktualisierung gibt es eine Wartungsunterbrechung.
 
-```bash
-cd /opt/fedeo
-curl -fsSL https://git.federspiel.tech/flfeders/FEDEO/raw/branch/dev/docker-compose.selfhost.yml -o /opt/fedeo/docker-compose.yml
-curl -fsSL https://git.federspiel.tech/flfeders/FEDEO/raw/branch/dev/.env.example -o /opt/fedeo/.env.example
-curl -fsSL https://git.federspiel.tech/flfeders/FEDEO/raw/branch/dev/scripts/selfhost-setup.sh -o /opt/fedeo/scripts/selfhost-setup.sh
-chmod +x /opt/fedeo/scripts/selfhost-setup.sh
-docker compose --env-file /opt/fedeo/.env -f /opt/fedeo/docker-compose.yml pull
-docker compose --env-file /opt/fedeo/.env -f /opt/fedeo/docker-compose.yml up -d
-```
+Beim ersten Update die erzeugte Compose-Differenz prüfen, eigene Anpassungen in eine Override-Datei übertragen und den Austausch mit `--accept-compose-replacement` bestätigen. Bestehende Installationen müssen das Update-Skript zunächst aus einem passenden Release übernehmen.
 
-Der Backend-Container wendet Datenbankmigrationen beim Start automatisch an, solange `FEDEO_RUN_MIGRATIONS` nicht deaktiviert wurde. Falls Migrationen manuell erzwungen werden sollen:
-
-```bash
-docker compose --env-file /opt/fedeo/.env -f /opt/fedeo/docker-compose.yml run --rm backend npm run migrate
-docker compose --env-file /opt/fedeo/.env -f /opt/fedeo/docker-compose.yml up -d
-```
-
-Anschliessend den Zustand prüfen:
-
-```bash
-docker compose --env-file /opt/fedeo/.env -f /opt/fedeo/docker-compose.yml ps
-curl -I https://app.example.com
-curl https://app.example.com/backend/health
-```
-
-Die Selfhost-Compose-Datei nutzt vorgebaute Images. Dadurch braucht der Server keinen Repository-Checkout und keine lokalen Build-Kontexte.
+Voraussetzungen, unterstützte Konfigurationen und Wiederherstellung stehen in [Vollständige Selfhost-Updates](docs/selfhost-updates.md). Für ältere Releases steht der manuelle Ablauf in [Versionierung und Releases](docs/releases.md).
 
 ## Backup-Empfehlung
 
 Regelmassig sichern:
 
-- `./postgres`
+- PostgreSQL mit einem konsistenten Datenbankbackup, beispielsweise `pg_dump`
 - `./minio` falls MinIO lokal genutzt wird
 - `./traefik/letsencrypt/acme.json`
 - deine `.env`